المخلوطة الحلبية دفء الشتاء في طبق شهي وسهل

“المخلوطة الحلبية… عبق الشتاء السوري في طبق، تجمع دفء الحنين وطعم الأصالة.”

طريقة تحضير المخلوطة الحلبية

تحضير المكونات الأساسية:

نبدأ بغسل العدس والفاصولياء والقمح (أو البرغل) جيداً وننقعها بالماء لمدة نصف ساعة لتسهيل طهيها.

سلق المكونات:

نضع العدس والفاصولياء والحمص المسلوق والقمح في قدر كبير ونغمرها بالماء، ثم نتركها تغلي على نار

متوسطة حتى تنضج، وقد تستغرق حوالي 30-45 دقيقة.

إضافة النكهات:

نضيف البصل والثوم المفروم ونتركها تطهى مع المكونات لمدة 10 دقائق إضافية، ثم نضيف الكمون والملح.

التقديم:

بعد أن تصبح المكونات طرية وتختلط النكهات، نصب المخلوطة في أطباق التقديم ونزينها برشة من زيت الزيتون وعصير الليمون.

التزيين (اختياري):

يمكن إضافة بعض أوراق النعناع الطازجة أو الفلفل الأحمر المجروش حسب الرغبة.

ملاحظة: من الممكن تحضير المخلوطة بطرق متعددة حسب الرغبة، ولكن الطريقة المذكورة أعلاه هي الأصلية

في حلب، وتعتبر من ألذ وأشهر الوصفات المتوارثة.

في الختام وصف المذاق للمخلوطة الحلبية

تتميز المخلوطة الحلبية بمذاق دافئ وغني، يمزج بين طعم العدس والحمص والفاصولياء المسلوقة، مما يمنحها

قوامًا كريميًا خفيفًا مع كل لقمة. تضيف التوابل البسيطة، كالكمون والثوم، نكهة عطرية تفتح الشهية وتمنح

الإحساس بالدفء في أيام الشتاء الباردة. أما لمسة عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون، فتضفي توازنًا لذيذًا بين

النكهات، ليصبح الطبق مزيجًا متناغمًا من الطعم والراحة، يجعل كل لقمة تجربة لا تُنسى.