شكشوكها يا جز مظ | حكاية البيض بالطماطم على أصولها

الشكشوكة أو الجز مظ: طبق شعبي بنكهة بسيطة ومذاق لا يُنسى

الشكشوكة، أو كما يُطلق عليها البعض “الجز مظ” في بعض الدول، هي واحدة من الأكلات الشعبية المحبوبة

والمشهورة في العديد من الدول العربية، ويمتد تأثيرها لتكون طبقًا عالميًا يتناولونه في الكثير من البلدان.

لكن ما سر هذه الوصفة البسيطة التي تجمع بين مكونات أساسية مثل البيض والطماطم والبصل؟

مكونات بسيطة بنكهة فريدة

تتكون الشكشوكة بشكل أساسي من البيض الذي يتم طهيه مع الطماطم والبصل، ويمكن إضافة مجموعة

متنوعة من التوابل مثل الكمون والفلفل الحار أو الحلو وحتى القليل من الثوم. هذا المزيج البسيط يخلق نكهة

مميزة، حيث يتمزج البيض بالكثافة والطماطم بالحموضة والبصل بالحلاوة.

تاريخ الشكشوكة أو الجز مظ

أصول الشكشوكة قد تكون غامضة بعض الشيء، لكن يُعتقد أن هذا الطبق نشأ في شمال إفريقيا، خاصة في

تونس والمغرب، وانتقل لاحقًا إلى بقية دول الشرق الأوسط وحتى أوروبا. في كل بلد، أضافت الشعوب لمساتها

الخاصة، فأصبحت هناك الشكشوكة المصرية، والشكشوكة الفلسطينية، والشكشوكة التركية وغيرها، حيث

يختلف المذاق قليلًا حسب التوابل المستخدمة وطريقة الطهي.

فوائد الشكشوكة

تعتبر الشكشوكة طبقًا مغذيًا وصحيًا، إذ يجمع بين البروتين الموجود في البيض والفيتامينات والمعادن الموجودة

في الطماطم والبصل. كما أن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا رائعًا للأشخاص الذين

يرغبون في تناول وجبة خفيفة دون الشعور بالذنب. يساعد تناول الشكشوكة أيضًا في مدّ الجسم بالطاقة بفضل

توازن البروتينات والفيتامينات، لذا فهو مثالي لبدء اليوم بنشاط.

طريقة إعداد الشكشوكة الجز مظ

تحضير الشكشوكة أو الجز مظ  سهل وسريع، ويمكن تحضيره كوجبة إفطار، أو حتى غداء خفيف. إليكِ الطريقة:

المكونات:

بيضتان إلى أربع بيضات (حسب الرغبة)

بصلة صغيرة مفرومة

حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات

فص ثوم مهروس (اختياري)

ملعقة صغيرة من الكمون

رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق

القليل من زيت الزيتون أو الزبدة

الطريقة:

في مقلاة، سخني قليلًا من الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.

أضيفي الثوم وقلّبيه قليلًا، ثم أضيفي الطماطم وقلبي الخليط حتى تصبح الطماطم طرية.

أضيفي الملح، الفلفل، والكمون واتركي الخليط على نار هادئة.

اصنعي تجويفات صغيرة في الخليط وضعي البيض في التجويفات، ثم غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة

حتى ينضج البيض بحسب رغبتك.

الشكشوكة أو الجز مظ  حول العالم

يمكن اعتبار الشكشوكة وصفة “عالمية” بنكهة محلية! ففي إسبانيا، يقدمون طبقًا مشابهًا يُدعى “بيستو

مانشغو” مع الفلفل الأحمر. وفي المكسيك، يشبه طبق “هويفوس رانشيروس” الشكشوكة إلى حد بعيد،

لكنه يحتوي على صلصة الطماطم المكسيكية والجبن.

ختامًا

الشكشوكة ليست مجرد وجبة بسيطة، بل هي تجربة تجمع بين النكهات الشهية والفوائد الصحية. وسواء

كانت جزءًا من تقاليدك الثقافية أو اكتشفتها حديثًا، فإنها طبق لا يُنسى!