الباييلا الإسبانية نكهة البحر المتوسط في طبق واحد! 🥘🇪🇸
الباييلا: الطبق الإسباني الذهبي!
ما هي الباييلا؟
الباييلا (Paella) هي واحدة من أشهر الأطباق الإسبانية التقليدية، وتعود أصولها إلى منطقة فالنسيا.
يتم إعدادها في مقلاة واسعة على نار هادئة، وتتميز بمكوناتها الغنية مثل الأرز، الزعفران، المأكولات
البحرية أو الدجاج، والخضروات الطازجة.
تُعرف الباييلا بأنها رمز للمطبخ الإسباني وتُقدم في الاحتفالات والتجمعات العائلية، حيث تُطهى ببطء
لتكتسب نكهات عميقة ولذيذة.
طريقة تحضير الباييلا الإسبانية الأصلية
المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي أو أرز خاص بالباييلا
- 500 غرام جمبري (روبيان) منظف
- 300 غرام بلح البحر (اختياري)
- 300 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات (اختياري)
- 1 حبة بصل مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 4 أكواب مرق دجاج أو مرق سمك
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة وأضف البصل والثوم، وقلّب حتى يذبل.
- أضف الدجاج (إذا كنت تستخدمه) وقلّبه حتى يتحمر.
- أضف الطماطم، الفلفل الأحمر، البابريكا، والزعفران، واترك الخليط ينضج لدقائق.
- أضف الأرز وحركه جيدًا حتى يتشرب النكهات.
- صب المرق تدريجياً واتركه حتى يمتصه الأرز دون تقليب.
- بعد 15 دقيقة، أضف الجمبري وبلح البحر فوق الأرز، واترك المزيج ينضج حتى يصبح الأرز طريًا والمأكولات البحرية ناضجة.
- أطفئ النار، غطِّ المقلاة واترك الباييلا تستريح لمدة 5 دقائق.
- قدّمها مع شرائح الليمون واستمتع بالنكهة الإسبانية الأصيلة!
الباييلا في الثقافة الإسبانية
تُعد الباييلا أكثر من مجرد وجبة، بل هي تجربة اجتماعية! في إسبانيا، يتم تحضيرها في الهواء الطلق أثناء
الاحتفالات العائلية والمهرجانات، ويُقال إن أفضل باييلا تُطهى على نار الحطب لتعطيها نكهة فريدة.
