البروستد أصل التسمية الوصفة الكاملة وسر المذاق الشهي

البروستد: معنى الاسم وأسرار الوصفة الشهيرة

البروستد، ذلك الطبق الذي أصبح علامة مميزة لمحبي الدجاج المقلي، هو واحد من أشهر الأطعمة السريعة

حول العالم. قد يبدو اسمه غريبًا بعض الشيء، ولكنه مشتق من كلمة إنجليزية (Broasted)، وهي دمج بين

كلمتي broil (الشوي) وroast (التحميص). الاسم يعكس طريقة الطهي الفريدة التي تجمع بين القلي تحت

ضغط عالٍ والشوي، مما يعطي الدجاج طعمًا مميزًا وملمسًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. 🐓✨

الوصفة: المكونات والمقادير

المكونات:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أو 12 قطعة (حسب الرغبة).
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف (اختياري).
• كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
• 2 بيضة مخفوقة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

تتبيل الدجاج:

اغسل قطع الدجاج جيدًا.

انقعها في خليط اللبن الرائب مع القليل من الملح والفلفل واتركها لمدة ساعتين في الثلاجة. هذا يمنح

الدجاج طراوة لا تقاوم.

تحضير التغطية:

في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الزعتر، الملح، والفلفل الأسود.

التغطية المزدوجة:

أخرج الدجاج من خليط اللبن واغمسه في الدقيق.

انقله إلى البيض المخفوق، ثم أعد تغطيته بالدقيق مرة أخرى. هذا السر هو ما يعطي البروستد قرمشته

الشهيرة.

القلي تحت ضغط:

استخدم مقلاة عميقة أو جهاز خاص بالبروستد (إذا توفر).

سخّن الزيت جيدًا (لكن لا تجعله يحترق!)، ثم اقلي قطع الدجاج على حرارة متوسطة حتى تنضج تمامًا،

ويصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

مذاق البروستد

طعم البروستد يجمع بين القرمشة الرائعة والنكهة الغنية التي تتغلغل في كل قطعة دجاج. يقدم ساخنًا

مع البطاطس المقلية، سلطة الكولسلو، أو الصلصة الحارة لإكمال التجربة. 🍗🔥

ختامًا

البروستد ليس مجرد طبق دجاج؛ إنه تجربة ممتعة وشهية، تجمع بين البساطة والإبداع في الطهي.

سواء أعددته في المنزل أو استمتعت به في مطعمك المفضل، يظل البروستد طبقًا يحتل مكانة خاصة

في قلوب عشاق الدجاج. هل أنت مستعد لتجربته الآن؟ 😋