المسقعة الباذنجان لما قرر أن يصبح بطل خارق على السفرة

يا سلام على المسقعة المصرية، أكلة تضرب في الصميم ويعشّقها القلب قبل المعدة! 👌🍆 ما  حكاية

المسقعة، وكيف تطهى وسبب تسميتها وهل أصلها مصري فعلاً؟ هيا بنا ندخل في تفاصيلها.

أصل المسقعة: هل هي مصرية خالصة؟ 🤔

المسقعة من الأكلات اللي جذورها ممكن أن تكون غير واضحة جداً، لكن الأرجح إنها أكلة من أصول شامية أو

عثمانية، واتنقلت بطرق مختلفة لبلاد كتير، لكن المصريين طبعاً أبدعوا فيها، وأضافوا لمستهم الخاصة حتى

أصبحت أكلة مصرية بامتياز. وكلمة “مسقعة” جايه من “مسقّع” يعني بارد، لأن بعض الناس يحبون أكلها باردة.

ويقال أيضاً في قصص أخرى إن الكلمة أتت من أصل يوناني أو تركي.

الوصفة والمكونات 🔪🍅

المكونات الأساسية، بسيطة ومتوفرة في كل بيت تقريباً، وهذا سر جمالها.

المكونات:

باذنجان رومي: 2 باذنجانة متوسطة.

فلفل أخضر: 2 فلفل.

بطاطس: 2 بطاطساية (اختياري، لكن بيدّي طعم رهيب!).

طماطم: 4 طماطم متوسطة.

بصل: 1 بصلية.

لحم مفروم: نص كيلو (اختياري، للنسخة الدسمة).

ثوم مفروم: 4 فصوص.

بهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة، شطة حسب الرغبة.

زيت نباتي: للقلي.

طريقة التحضير 👨‍🍳

قلي الخضار:

قطّعي الباذنجان والفلفل والبطاطس إلى شرائح، وقلّيهم في زيت ساخن حتى يتحمروا قليلا.

تجهيز الصلصة:

في مقلاية ثانية، اقلي البصل المفروم في قليل من الزيت، وبعد ذلك ضيفي الثوم.

ضعي الطماطم المفرومة على البصل والثوم، واتركيها تتجانس حتي تصبح صلصة ثقيلة قليلا.

اللحمة المفرومة (اختياري):

لو حابة تعمليها بلحمة، حمّري اللحمة المفرومة مع بهاراتك المفضلة حتى تستوي تمامًا.

التجميع:

في صينية فرن، حطي طبقة من الباذنجان المقلي، وبعد ذلك طبقة من البطاطس، والفلفل، وبعدين اللحمة

(لو استخدمتيها).

صبّي الصلصة فوق المكونات كلها! 😋

الطهي:

ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى الطعم يتداخل ويكون عندنا

المسقعة اللذيذة!

مذاق المسقعة 💘

مذاق المسقعة مزيج من المكونات التي تعطي حلاوة الطماطم، وقرمشة الباذنجان، ونكهة الثوم، مع البهارات

المصرية التي تعطي دفء للأكلة. الناس تأكلها باردة أو سخنة، ودائماً لها مكان على السفرة المصرية.

سبب التسمية مسقعة؟

سميت مسقعة، غالباً لان الناس في بلاد الشام وأوروبا كانوا يأكلونها وهي باردة، وهذه كانت طريقة مشهورة

لتقديم الأكل في أيام الصيف. بعد ذلك حين طوّروها المصريين، أصبحت تؤكل سخنة أو باردة حسب الذوق.

ختام الكلام: لماذا المسقعة أكلة شعبية ؟

المسقعة تجمع بين البساطة والطعم الرائع. هي أكلة غير مكلفة، لكن غنية بالنكهات، ولا يمَلّ منها أبدًا. ومهما

كان أصلها، المصريين استطاعوا أخذ الوصفة وضافوا عليها حتي أصبحت تنسب لهم.