المصرصر أكلة قطرية بتلزّق بالقلب قبل المعدة!

لو تشتهي أكلة تراثية قطرية أصيلة، ما لك إلا المصرصر! 😍👌

المصرصر هو أكلة قديمة تجمع بين البساطة والطعم اللذيذ. تتكوّن بشكل رئيسي من الرز (الأرز) المطحون،

ويخلط مع اللحم (عادةً لحم الضأن) مع بهارات تعطيه نكهة خيالية. يتم طهيه على نار هادئة لفترة طويلة حتى

يتشرب الرز بنكهة اللحم والبهارات، ويصير لين ومتماسك.

أهل قطر كانوا يعتبرون المصرصر وجبة مثالية للمناسبات والاحتفالات، لأنه يجمع بين مكونات متوفرة ونتيجة

ترضي كل الأذواق. تخيل تحط ملعقة في فمك، وتذوق الطراوة مع نكهة لحم لذيذ مغمس بالتوابل! 😋🔥

تراثنا العربي مليء بالأكلات العجيبة والجميلة، والمصرصر جزء من هذه اللذة الأصيلة. جربها إذا حصلت لك الفرصة،

وشوف كيف كانت أكلات الأجداد تاخذنا في رحلة زمانية من أول لقمة! 😄

سبب التسمية ومعنى “المصرصر”:

أكلة المصرصر القطرية قصتها جميلة واسمها مميز. خلينا نحكي عن سبب تسميتها! 😊

كلمة “المصرصر” مشتقة من الصَرْصَرَة، وهي كلمة تعني الضغط أو الالتصاق بشيء. وتعود التسمية الى

طريقة إعداد الطبق، حيث يتم خلط الأرز المطحون مع اللحم بشكل متماسك ومضغوط حتى يصبح

كالكتلة الواحدة. وهكذا، يظل الأرز واللحم متماسكين وممتزجين، مما يعطي الطبق ملمساً ناعماً ونكهة مركزة.

دعونا نغوص أكثر في عالم المصرصر القطرية ونعرف سر الطعم الأصيل 😋🇶🇦

المكونات:

رز مطحون – حوالي كوبين

لحم ضأن – نصف كيلو (يفضل أن يكون بالعظم لإضافة نكهة غنية)

بصل – 1 حبة مفرومة ناعمة

ثوم – 2-3 فصوص مفروم

بهارات مشكلة (قرفة، هيل، كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود) – ملعقة كبيرة

ملح – حسب الرغبة

زيت أو سمن – للطهي (حوالي ملعقتين كبيرتين)

ماء – حسب الحاجة، تقريباً 4 أكواب

طريقة التحضير:

تسخين السمن:

نبدأ بتسخين الزيت أو السمن في قدر عميق على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصير لونه

ذهبي.

إضافة اللحم:

نضيف قطع لحم الضأن إلى البصل ونقلب جيداً حتى يتحمر ويتغير لونه ويأخذ نكهة البصل والسمن.

إضافة الثوم والبهارات:

نضيف الثوم المفروم والبهارات المشكلة ونقلب حتى تتصاعد رائحة البهارات وتندمج مع اللحم.

إضافة الماء:

نصب الماء في القدر ونتركه يغلي حتى ينضج اللحم تماماً، ويمكن أن يستغرق ذلك من 30 إلى 45 دقيقة

حسب نوع اللحم.

إضافة الأرز المطحون:

بمجرد نضوج اللحم، نضيف الأرز المطحون ونقلب جيداً. نترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى

يمتص الأرز الماء ويصبح الخليط متماسكاً وليناً.

الطهي على نار هادئة:

نغطي القدر ونتركه على نار منخفضة لحوالي 15 دقيقة، حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم والبهارات بشكل كامل.

التقديم:

يُقدم المصرصر في وعاء تقليدي، ويُزين بالبصل المقلي أو البقدونس المفروم حسب الرغبة. يمكن أن يوضع

بجانبه خبز عربي ولبن.

وصف المذاق:

طعم المصرصر غني ومميز، يمتاز بتوليفة لذيذة من نكهة اللحم المتبل بنعومة البهارات. الأرز المطحون يضفي

على الطبق ملمساً ناعماً وليناً، وتمنح البهارات حرارة خفيفة تُشعرك بالدفء والراحة، وكأنك تتذوق تراثاً قديماً

بحلة عصرية. الطعم متوازن بين اللحم ونكهة التوابل مما يجعله وجبة مميزة تشبع الحواس وتعيد الذكريات. 😍🍲

جربها وانبسط بمذاق قطر القديم!

في الختام مكانة المصرصر اليوم

اليوم، يُنظر إلى المصرصر كأحد الأطباق التراثية القطرية الأصيلة التي تحكي قصص الأجداد وطريقتهم في

استخدام الموارد البسيطة لصنع أكلات تحمل نكهات عميقة ومعنى ثقافي. والعديد من القطريين اليوم

يفخرون بها ويحبون تحضيرها كنوع من الحفاظ على التراث وتوريثه للأجيال القادمة. 🇶🇦❤️