“سلطة أمك حورية: نكهة تونسية أصيلة بنكهة ومرح التراث!” 🇹🇳🥕🔥
سلطة أمك حورية هي واحدة من الأطباق التونسية التراثية الشهيرة، التي تتميز بمذاقها الغني والمكونات
البسيطة، وأيضًا باسمها الطريف الذي يجذب الانتباه. دعونا نتعرف أكثر على هذه السلطة المميزة، مكوناتها،
طريقة تحضيرها، سبب تسميتها، وأجمل ما قيل عنها.
ما هي سلطة أمك حورية وسبب التسمية؟
سلطة أمك حورية هي سلطة تونسية تُحضّر من الجزر المسلوق والمهروس مع مجموعة من التوابل التونسية
التي تضيف لها نكهة مميزة. يعود سبب التسمية إلى الطابع المرح الذي يميز المطبخ التونسي، حيث تُطلق
أسماء طريفة على بعض الأكلات الشعبية. ويُقال إن اسم “أمك حورية” مستوحى من شخصية محبوبة في التراث
الشعبي، وقد يدلّ على أن هذا الطبق هو بمثابة “الأم” أو الأصل في المطبخ التونسي، فهي أكلة عزيزة ومألوفة
عند العائلات.
مكونات ومقادير سلطة أمك حورية
جزر – 4 إلى 5 حبات متوسطة الحجم
ثوم – فص واحد مفروم ناعم
هريسة تونسية – ملعقة صغيرة (حسب الرغبة في الطعم الحار)
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
كمون – نصف ملعقة صغيرة
ملح وفلفل أسود – حسب الذوق
خل – ملعقة صغيرة (اختياري)
ليمون – عصير نصف ليمونة
زيتون أسود – للتزيين
بيض مسلوق – 1 إلى 2 بيضة، للتزيين
بقدونس – للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير سلطة أمك حورية
سلق الجزر: نبدأ بغلي الجزر في الماء حتى يصبح طرياً تماماً، يمكن أن يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.
هرس الجزر:
بعد أن ينضج الجزر، نصفيه ونهرسه باستخدام شوكة أو أداة هرس حتى يصبح قوامه ناعماً ولكن ليس سائلاً
تماماً.
إضافة النكهات:
في وعاء، نخلط الجزر المهروس مع الثوم، الهريسة، زيت الزيتون، الكمون، الملح، الفلفل، وعصير الليمون.
يمكن أيضاً إضافة ملعقة صغيرة من الخل لمزيد من النكهة.
التزيين:
ننقل الخليط إلى طبق التقديم ونزينه بالزيتون الأسود وشرائح البيض المسلوق. يمكن رش البقدونس على
الوجه لإضافة لون وجمال للطبق.
فوائد سلطة أمك حورية
غنية بالفيتامينات:
الجزر هو المصدر الأساسي لفيتامين A الذي يعزز صحة العيون ويساعد في تحسين الرؤية.
مضادة للأكسدة:
الهريسة وزيت الزيتون يحتويان على مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الأمراض.
تعزيز الهضم:
الكمون والثوم يساعدان على الهضم ويمنعان الانتفاخ.
صديقة للقلب:
هذه السلطة تعتمد على زيت الزيتون الذي يعتبر من الدهون الصحية والمفيدة للقلب.
خاتمة
سلطة أمك حورية ليست مجرد طبق جانبي، بل هي جزء من التراث التونسي الغني الذي يجمع بين النكهات
الفريدة والمرح في الأسماء، ما يضفي لمسة من الأصالة والبهجة على مائدة الطعام. هي حكاية من النكهات
التونسية الأصيلة التي تحمل معها عبق التاريخ وروح الضيافة.
