شيخ المحشي السوري ملك الأطباق الشامية بنكهة لا تُقاوم

شيخ المحشي السوري: وصفة تعكس روعة المطبخ الشامي

شيخ المحشي، هذه الأكلة السورية التقليدية، تعتبر واحدة من أشهر أطباق المطبخ الشامي. تتميز بمذاقها

الفريد والمكونات الغنية التي تجعلها محبوبة في كل بيت. هل أنت مستعد لتتعلم كيف تحضرها؟ 😋

المكونات والمقادير

للكوسا المحشي:

• 1 كغ من الكوسا الصغيرة (منحوتة ومفرغة بعناية).
• 300 غرام من اللحم المفروم.
• 1 كوب من الأرز قصير الحبة (منقوع ومغسول).
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

للصلصة:

• 2 كوب من اللبن الزبادي (يفضل أن يكون طازجًا).
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 كوب من الماء.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملح حسب الذوق.
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل والملح والبهارات.
2. احشي الكوسا بالحشوة حتى تمتلئ بنسبة ثلاثة أرباع فقط (لإتاحة مجال لتوسع الأرز أثناء الطهي).

طهي الكوسا:

1. في قدر كبير، صف الكوسا بشكل منتظم.
2. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الكوسا واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.

تحضير الصلصة:

1. في قدر آخر، امزج اللبن الزبادي مع النشا وكوب الماء.
2. ضع المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك قليلاً.
3. أضف الثوم المهروس والنعناع اليابس مع الملح واستمر في التحريك.

الدمج:

1. بعد نضوج الكوسا، انقلها برفق إلى قدر الصلصة.
2. اتركها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.

وصف المذاق

شيخ المحشي طبق يذوب في الفم بنكهاته الغنية والمميزة. الكوسا الطرية المحشوة باللحم والأرز تتناغم

مع الصلصة الكريمية باللبن والنعناع لتقدم تجربة مذاق لا تُنسى. 🥰

جرب الوصفة وشاركنا رأيك! بانتظار إبداعاتكم في المطبخ! 🍽️