ستي زبقي | قصاقيص الخياطة

اسم غريب وغير مفهوم للكثير وخصوصاً أنه اسم أكلة شامية وهناك من ذكر

أنها حلبية قديمة ومشهورة.أكلة شتوية بامتياز وتوفيرية لعدم الحاجة لاستخدام

اللحم أو الدجاج فيها مليئة بالمعادن والبروتين.

قبل شرح كيفية عمل هذه الطبخة اللذيذة سأحاول شرح اسمها وأصوالها:

في احدى الروايات عن معنى أو أصل تسمية ستي زبقي يقال:

مندو زمن طويل كانت هناك امرأة تطهو طعاماً وكان لها جد وجدة دائما مختلفان ومتخاصمان وفجأة

وهي تطبخ دخل الجد عليها فاختبأت الجدة التي كانت تساعدها في زاوية المطبخ فسألها الجد ماذا

تطبخين عندما دار رأسه باتجاه الطبخة !! فأرادت أن تقول لجدتها أن تهرب من المطبخ فقالت

” ستي زبقي ” يعني جدتي اهربي فأخذها الجد على أنها الإجابة عن الأكلة ومن ذاك الوقت أطلقت

تلك التسمية عليها.

وفي رواية اخرى

وروايات اخرى كثيرة..

مكونات الطبخة

عدس  عدد 2 كأس

معكرونة عدد 4 كؤوس

بصل عدد 2

زيت زيتون ربع كأس

ملح ملعقتين صغار

كمون  ملعقة صغيرة

ثوم الكمية حسب الرغبة

كزبرة خضراء الكمية حسب الرغبة

حامض أو ليمون الاصفر 1 حبه (يمكن الاستغناء عنه)

طريقة التحضير:

قبل أن تبدأ الطبخ تذكر دائما أن الطبخ نفس مما يعني أنه يجب أن تكون في حالة نفسيه جيده

الى ممتازة كي تضيف طعم خاص والذي يسمى نفس لطبختك كمثال: أشعر بالسعادة بعد شرب

فنجان قهوتي لذا هو أفضل وقت للطبخ. فكر بما يسعدك أو اعمل ما يسعدك ثم ابدأ بالطبخ وستجد

الفرق بالمذاق.

نغسل العدس جيدا ثم نضعه على النار في وعاء به ضعف كمية العدس ماء ويوضع عليه الكمون.

بعد أن يغلي نتركه ربع ساعه ومن بعدها نضيف المعكرونة لتستوي معه تقريبا 8 دقائق بعد ذلك

نطفئ النار.

الان نقطع البصل والثوم فرم ناعم جدا ونقليه في زيت الزيتون حتى يحمر قليلاً ونضيف الكزبرة الخضراء

ونطفئ النار.

أخيرا نضع خليط البصل والثوم على العدس والمعكرونه والحامض والأن أصبحت جاهزة للتقديم يمكن

التزين ببعض الكزبرة الخضراء.

ملاحظة: يمكن زيادة أو تقليل الماء حسب الرغبة فالبعض يحب أن تكون مليئة بالماء

كالشوربة والبعض لا هذا يرجع لذوقك في تناول الطعام وسيظل الطعم واحد ولكن

انتبه عند زيادة ماء يجب زيادة الملح والبصل كي لا تفقد اللذة.

نتمنى أن تنال طبخة اليوم  إعجابكم انتظروا وصفات جديدة كل يوم في مجلة عشاق سوريا.