الجزرية | حلوى شعبية تشتهر في اللاذقية

تُعد “الجزرية” واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في مدينة اللاذقية السورية، حيث تتميز بطعمها الفريد

ومكوناتها البسيطة، مما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين. تتمتع هذه الحلوى بتاريخ طويل يعود إلى عصور قديمة،

وتعتبر رمزًا من رموز التراث الغذائي في المدينة. في هذا المقال، سنتناول سبب تسميتها، مكوناتها، طريقة

التحضير والتقديم، وصف المذاق، والأوقات المناسبة لتناولها.

سبب التسمية

تُسمى “الجزرية” بهذا الاسم نسبة إلى الجزر الذي يُعد المكون الأساسي في تحضيرها. ويُستخدم الجزر

لما يتمتع به من لون برتقالي زاهي وقيمة غذائية عالية، مما يجعل الحلوى لذيذة وشهية. وقد ارتبط اسمها

باللاذقية نظرًا لانتشارها الواسع في هذه المدينة الساحلية الجميلة، حيث تقدم في المناسبات والأعياد.

المكونات والمقادير

1 كغ من الجزر المبشور.

3 أكواب من السكر.1 كوب ماء.

2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

1/2 كوب من المكسرات (جوز، لوز أو فستق حلبي) للتزيين.

طريقة التحضير

يُوضع الجزر المبشور في قدر عميق ويُضاف إليه الماء.

يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج الجزر ويصبح طريًا.

يُضاف السكر إلى الجزر ويُحرّك المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

يُضاف عصير الليمون وماء الزهر ويُحرّك الخليط.

يُترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام.

تُصب الجزرية في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة، وتُترك لتبرد.

تُقطع إلى قطع صغيرة وتُزين بالمكسرات حسب الرغبة.

طريقة التقديم

تُقدم الجزرية باردة بعد تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة، وغالبًا ما تُزين بالمكسرات لإضفاء لمسة

جمالية ونكهة إضافية. يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة.

وصف المذاق

تتميز الجزرية بمذاقها الحلو والمميز، حيث يمزج بين حلاوة الجزر ونكهة ماء الزهر وعصير الليمون، مما يمنحها

نكهة متوازنة ومثالية. القوام الطري مع المكسرات يضفي تجربة تناول ممتعة تجمع بين القرمشة والطراوة.

متى تؤكل؟

تُعتبر الجزرية حلوى مثالية لفصل الشتاء، حيث تمد الجسم بالطاقة والدفء، كما أنها تقدم في الأعياد

والمناسبات الخاصة. تُعد خيارًا رائعًا للتحلية بعد وجبة الغداء أو العشاء.

ختام

تظل “الجزرية” واحدة من الحلويات التقليدية التي تحمل طعم التراث السوري في كل قضمة. إنها تجمع بين

النكهة المميزة والفوائد الغذائية للجزر، لتكون خيارًا رائعًا لكل من يرغب في الاستمتاع بحلوى طبيعية وصحية.

جرب تحضيرها في منزلك واستمتع بمذاقها الفريد مع أحبائك!