ياسا بوليت | الطبق الموريتاني الشهي بطعمه المنعش

“إنها مزيج ساحر من الحموضة والحرارة، كل قضمة من ياسا بوليت تأخذك في رحلة إلى شواطئ موريتانيا.”

ياسا بوليت: الطبق الموريتاني الشهي بطعمه المنعش

ياسا بوليت هو طبق موريتاني شعبي مميز يتميز بنكهات فريدة تجمع بين الدجاج المتبل والصلصة المنعشة.

هذا الطبق ليس فقط شهياً ولكنه يعبر أيضًا عن الثقافة الموريتانية وتنوع مطبخها. يمتاز بطعمه القوي والغني

الذي يرضي كل الأذواق، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية والمناسبات.

مقادير ومكونات ياسا بوليت:

• 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع متوسطة
• 4 بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 حبات ليمون طازج (للعصير)
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة من الخردل (المستردة)
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 كوب من الماء أو مرق الدجاج

طريقة التحضير:

“حين يتلاقى الدجاج الطري مع الصلصة الغنية، تتحول كل لقمة من ياسا بوليت إلى مهرجان من اللذة.”

الخطوة الأولى: تحضير التتبيلة

في وعاء عميق، اخلط عصير الليمون مع الثوم المفروم، الخردل، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، والبابريكا.

أضف قطع الدجاج إلى الوعاء وقلّبها جيدًا حتى تتغطى تمامًا بالتتبيلة.

غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب قطع الدجاج النكهات.

الخطوة الثانية: تحضير الصلصة

في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف شرائح البصل.

استمر في تقليب البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة.

قلّب قطع الدجاج مع البصل حتى يتحول لون الدجاج إلى الذهبي.

الخطوة الثالثة: الطبخ

أضف الماء أو مرق الدجاج إلى المقلاة، واترك الخليط ليغلي.

خفف النار وغطِ المقلاة، واترك الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويتشرب

الصلصة.

طريقة التقديم:

يقدم ياسا بوليت ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الكسكس، ما يضيف لمسة من التوازن للنكهات القوية للطبق.

يمكنك تزيين الطبق بشرائح الليمون الطازج وبعض أوراق البقدونس المفرومة لإضافة لمسة جمالية وطعم منعش.

الختام ووصف المذاق

يمتاز ياسا بوليت بمذاقه الحامض واللاذع بفضل استخدام عصير الليمون والخردل في التتبيلة، مما يمنحه نكهة

منعشة. يمتزج طعم الدجاج الطري مع الصلصة الغنية بالنكهات الحادة، مثل الثوم والبصل المتكرمل، مما يعطي

تجربة طعام متوازنة وممتعة. يقدم الدجاج في هذا الطبق ملمسًا ناعمًا ويمتزج جيدًا مع الأرز الذي يمتص الصلصة

اللذيذة.

“لذة ياسا بوليت تكمن في توازن النكهات، حيث يلتقي الليمون المنعش مع الدجاج المتبل في تناغم مثالي.”