مفركة الكوسا حكاية حب بين الكوسا والمقلاة

مفركة الكوسا: وجبة لذيذة وذات فوائد صحية

مفركة الكوسا هي إحدى الوصفات الشرقية التقليدية الشهيرة التي تتميز ببساطتها وطعمها الشهي. تعد من

الأطباق التي تتواجد في مختلف المطابخ العربية، خاصةً في بلاد الشام مثل سوريا ولبنان. تتكون بشكل أساسي

من الكوسا، التي تعتبر من الخضروات الصحية والغنية بالعناصر الغذائية، وتعد من الأطباق السهلة التحضير.

مكونات مفركة الكوسا

لتحضير مفركة الكوسا، تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة دائمًا تقريبًا في كل منزل:

كيلوغرام من الكوسا: تقطع إلى قطع صغيرة، وتفضل الكوسا الطرية ذات اللون الأخضر الفاتح للحصول على

أفضل نكهة.

بصلة متوسطة الحجم: تقطع إلى قطع صغيرة.

ثوم: يمكن إضافة فصين أو ثلاثة فصوص حسب الرغبة، للحصول على نكهة مميزة.

لحم مفروم (اختياري):يمكن إضافة كمية قليلة من اللحم المفروم حسب الرغبة لإضافة نكهة مميزة، لكنه

ليس ضروريًا.

ملح وفلفل أسود: للتتبيل.

زيت زيتون أو سمنة: لتحمير البصل والكوسا.

طريقة التحضير

تحضير البصل:

نبدأ بتحمير البصل في مقلاة على نار متوسطة بعد وضع القليل من زيت الزيتون أو السمنة حتى يصبح لونه

ذهبيًا.

إضافة الثوم:

بعد تحمير البصل، يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة واحدة حتى يطلق رائحته المميزة.

إضافة اللحم المفروم:

في حال الرغبة باستخدام اللحم، يُضاف إلى البصل والثوم ويُقلب حتى ينضج تمامًا.

إضافة الكوسا:

تُضاف قطع الكوسا الصغيرة وتُقلب مع المكونات الأخرى، وتترك على نار هادئة حتى تنضج الكوسا وتصبح طرية.

التتبيل:

تُضاف كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود وتُقلب جيدًا. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت الكوسا تحتاج

وقتًا إضافيًا للنضج.

التقديم:

بعد نضوج الكوسا واختلاط جميع النكهات، يتم تقديم مفركة الكوسا ساخنة مع خبز عربي أو إلى جانب الأرز

حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لمفركة الكوسا

تتميز الكوسا بكونها منخفضة السعرات الحرارية، وغنية بالألياف والماء مما يجعلها مفيدة جدًا للهضم. كما تحتوي

على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين “أ”، فيتامين “سي”، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.

يُنصح بتناول الكوسا للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على وزن صحي أو تحسين صحة الجهاز الهضمي.

فوائد مفركة الكوسا الصحية

تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

تحتوي الكوسا على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتسهيل حركة الأمعاء.

دعم صحة القلب:

الألياف والفيتامينات الموجودة في الكوسا تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساهم في

الوقاية من أمراض القلب.

تعزيز المناعة:

الكوسا غنية بفيتامين “سي” الذي يعزز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض المختلفة.

مناسبة لمن يتبعون حمية غذائية:

تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للذين يرغبون في خفض أوزانهم دون التضحية

بالاستمتاع بطبق شهي.

نصائح لإعداد مفركة الكوسا بأفضل طريقة

اختيار الكوسا الطازجة: تأكد من اختيار الكوسا ذات القشرة الناعمة واللون الأخضر الفاتح للحصول على طعم أفضل.

عدم الإفراط في الطهي: يفضل طهي الكوسا لمدة قصيرة للحفاظ على قرمشتها واحتفاظها بالقيمة الغذائية.

إضافة التوابل: بجانب الملح والفلفل الأسود، يمكن إضافة قليل من النعناع المجفف أو الكمون لتعزيز النكهة.

خاتمة

مفركة الكوسا من الأطباق الخفيفة والمحببة للجميع، وهي مثال رائع على المأكولات التي تجمع بين النكهة

الشهية والفائدة الصحية العالية. يمكن اعتبارها خيارًا مثاليًا للأفراد الذين يرغبون بتناول طعام صحي ولذيذ في

الوقت نفسه. فلا تتردد في تجربتها وإضافتها إلى قائمة وجباتك السريعة والمغذية.