“الخنفروش الإماراتي: لقمة بتذوب وحلاها ما يتفوت!” 😋🇦🇪

ما هو الخنفروش وسبب التسمية؟

الخنفروش هو نوع من الحلوى الإماراتية التقليدية التي تتميز بقوامها الخفيف ونكهتها العطرة بفضل مزيج

الهيل والزعفران. يُعتقد أن الاسم قد أتى من الكلمة المحلية “خنفروش“، والتي تعني الأكلة الخفيفة

والسريعة التي تتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت إماراتي.

المكونات والمقادير:

طحين الأرز – كوب ونصف

طحين القمح – نصف كوب

سكر – نصف كوب

حليب – نصف كوب (يمكن استبداله بماء الورد لزيادة النكهة)

بيض – 2 بيضة

زعفران – قليل (منقوع في ماء دافئ للحصول على لون جميل)

هيل مطحون – ملعقة صغيرة

خميرة – ملعقة صغيرة

رشة ملح – حسب الذوق

زيت للقلي – حوالي كوب أو حسب الحاجة

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

في وعاء، نخلط طحين الأرز وطحين القمح مع السكر والملح والهيل. ثم نضيف البيض ونخلط المكونات حتى

تصبح عجينة متماسكة.

إضافة الزعفران والخميرة:

نضيف ماء الزعفران والخميرة إلى الخليط، ثم نخلط الحليب تدريجياً حتى نحصل على قوام سلس. نترك

العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تتفاعل الخميرة وتصبح العجينة جاهزة للقلي.

القلي:

في مقلاة عميقة، نسخن الزيت على نار متوسطة. نأخذ كمية صغيرة من العجينة بواسطة ملعقة ونضعها في

الزيت الساخن. تُقلى قطع الخنفروش حتى يصبح لونها ذهبياً.

التصفية:

بعد القلي، تُوضع قطع الخنفروش على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.

طريقة التقديم

عادةً يتم تقديم الخنفروش مع التمر والقهوة العربية لتعزيز النكهة الإماراتية الأصيلة. يُوضع الخنفروش على

طبق تقليدي، ويمكن تزيينه برشة من السكر البودرة أو بضع قطع من الزعفران لإضافة لمسة جمالية.

الختام:

يُعتبر الخنفروش واحداً من الحلويات الإماراتية التي لا تُنسى، فهو ليس مجرد حلوى بل هو جزء من التراث

والموروث الشعبي الذي حافظ عليه الإماراتيون حتى يومنا هذا. تجربة تذوق الخنفروش تمنحك إحساساً

بالعراقة والتاريخ، وتذكّرك بأصالة المطبخ الإماراتي وسحره.