خبز اللحوح اليمني طعم الأصالة ونكهة لا تُنسى

اللحوح اليمني، هذا الخبز التقليدي، هو جزء أساسي من المطبخ اليمني. 🍽️ يجمع بين البساطة واللذة، ويمكن

تناوله مع الأطباق المختلفة ليضفي نكهة فريدة وأصيلة على الوجبات. ومع وجود أصول وتقاليد عريقة ترتبط به، يعتبر

اللحوح ليس مجرد خبز، بل تجربة طعم يذكرنا بأصول الضيافة اليمنية!

معنى وسبب التسمية

كلمة “اللحوح” يُقال أنها تعود لأصول الكلمة اليمنية التي تشير إلى مظهر الخبز وطريقته في الطهي، حيث تتكون

على سطحه فقاعات تجعل شكله مميزًا. يشبه اللحوح في بعض الثقافات اليمنية “اللاذق” أو “المقرمش”، والذي

يشير للملمس الطري والمظهر المميز الذي يعطيه اسمه.

مكونات ومقادير اللحوح اليمني

لتحضير اللحوح اليمني اللذيذ، نحتاج إلى المكونات التالية:

2 كوب دقيق (دقيق أبيض أو خليط من الدقيق الأبيض ودقيق الذرة حسب الرغبة)

1 كوب ماء (قد نحتاج لكمية إضافية للحصول على القوام المناسب)

1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

زيت لدهن المقلاة (حوالي ملعقة صغيرة)

طريقة تحضير اللحوح اليمني

خلط المكونات

في وعاء عميق، اخلط الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر.

أضف الماء تدريجيًا واخلط حتى تحصل على عجينة سائلة متجانسة، أقرب لقوام خليط البان كيك. إذا كان

الخليط سميكًا جدًا، أضف قليلًا من الماء.

التخمير

غطِّ الوعاء واترك العجينة تتخمر لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، حتى تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح.

الطهي

سخن مقلاة غير لاصقة وادهنها بقليل من الزيت.

صب كمية مناسبة من العجينة في المقلاة، ثم وزعها بحركة دائرية حتى تشكل دائرة رقيقة.

اترك اللحوح ينضج على نار متوسطة حتى يتحول لونه للذهبي ويبدأ يجف من السطح، لن تحتاج لقلبه.

التقديم

كرر العملية مع بقية العجينة وقدّم اللحوح ساخنًا. يمكن تناوله مع السمن والعسل، أو مع الصلصات الحارة

اليمنية، حسب الرغبة.

في الختام وصف مذاق اللحوح

لخبز اللحوح مذاق خفيف، يجمع بين طراوة العجين ونكهة الخميرة الخفيفة. وعند تناوله مع الإضافات، مثل العسل

أو السمن، يصبح تجربة مدهشة تجمع بين المالح والحلو، مما يجعله مثاليًا كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة. هذا

المزيج من النكهات يجعله جذابًا لكل من يجربه، حيث إنه طري ولذيذ، ويمكن تناوله بمفرده أو مع الأطباق الأخرى.