بهجة السلطان أكلة تركية غريبة بخلطة سحرية من النكهات
في عالم المأكولات التركية الغني بالنكهات، تبرز “بهجة السلطان” كإحدى الأكلات الغريبة التي تجمع بين المذاق
الرائع والطابع العثماني الأصيل. هل تساءلت يومًا عن طبق يحمل اسمه بهجة ومذاقه بهجة؟ إليكم هذا الطبق
المميز، بهجة السلطان، الذي يُقال إنه كان المفضل عند سلاطين الدولة العثمانية ويُعدّ من وصفاتهم التقليدية
المتوارثة.
سبب التسمية ومعنى “بهجة السلطان”😋
يُقال إن اسم “بهجة السلطان” جاء من تعبير السلاطين العثمانيين عند تذوق هذا الطبق، حيث كان يُعتبر من
أرقى الأطباق التي تُقدم على موائدهم. كلمة “بهجة” في اللغة التركية تعني “السعادة” أو “الفرح”، لذا يمكن
ترجمة “بهجة السلطان” إلى “فرحة السلطان”؛ فيبدو أن الطبق كان قادرًا على إدخال البهجة والسرور على قلب
السلطان.
بهجة السلطان: الوصفة التركية الملكية 🌟
المكونات
250 غرام لحم مفروم
2 باذنجان متوسطة الحجم – مقطعة ومقلية
بصلة كبيرة – مفرومة ناعم
نصف حبة فلفل أخضر ونصف أحمر – مقطعة مكعبات
2 طماطم – مكعبات صغيرة
ثوم – فصين مفرومين
بهارات – (ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة، بابريكا)
زيت زيتون – ملعقتين كبيرتين
لبن زبادي – للتزيين
بقدونس مفروم – للزينة
طريقة التحضير
قلي الباذنجان: اقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
تحضير الحشوة: سخّن زيت الزيتون، ثم أضف البصل والثوم حتى يذبلا. أضف اللحم واطهه حتى ينضج.
إضافة الخضروات: ضع الفلفل والطماطم فوق اللحم واتركهم لدقائق قليلة. أضف البهارات وقلّب.
تجميع الطبق: ضع الباذنجان المقلي في صينية، وأضف خليط اللحم فوقه، وأدخله الفرن لمدة 10 دقائق.
التقديم: زينه باللبن الزبادي والبقدونس المفروم.
مذاق بهجة السلطان😋
تتميز “بهجة السلطان” بمذاق دافئ وغني يلامس الروح؛ حيث يتداخل طعم الباذنجان اللذيذ مع اللحم المتبل
بنكهة البهارات التركية الرائعة. هذا المزيج يقدم قوامًا طريًا ونكهة مبهجة تمتزج فيها حلاوة الباذنجان مع حدة
الفلفل وصلصة الطماطم الشهية. والأجمل من ذلك، أنّ طعم اللبن الزبادي البارد يضفي توازنًا منعشًا للنكهات.
الختام وأهم ما قيل عن “بهجة السلطان”
“بهجة السلطان” ليست مجرد أكلة، بل قصة تُروى عبر الأجيال عن أذواق السلاطين وأذواق العامة أيضًا. طبق
يلامس التراث ويجمع بين متعة الطبخ وفن تقديم النكهات المتناغمة. إن كنت من عشاق المطبخ التركي وتبحث
عن طبق مختلف، فجرب “بهجة السلطان” واستمتع بسحر النكهات العثمانية.
