سميد برك وصفة سورية تقليدية من عبق اللاذقية
سميد برك: وصفة سورية من عبق اللاذقية 🌊🇸🇾
إذا كنت تبحث عن تجربة طهي تحمل نكهة الأصالة السورية، وتحديدًا من مدينة اللاذقية الساحلية الجميلة،
فستأخذك وصفة “سميد برك” في رحلة مذاق فريدة تجمع بين بساطة المكونات وسحر الطعم. هذه الحلوى
التقليدية ليست مجرد طبق عادي، بل هي قصة من التراث السوري، تُروى عبر الأجيال.
ما هو سميد برك؟
“سميد برك” هو نوع من الحلويات المصنوعة أساسًا من السميد، والذي يُعتبر من المكونات الأساسية في
المطبخ السوري. يتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها وصفة محببة وسهلة التطبيق
في كل بيت. يعود أصل هذا الطبق إلى اللاذقية، المدينة التي تمتزج فيها الطبيعة الساحرة بالمأكولات الشهية.
مكونات سميد برك
المكونات في غاية البساطة، لكنها تُنتج طعمًا غنيًا ومميزًا:
- السميد الناعم: المكون الرئيسي الذي يمنح الطبق قوامه المميز.
- الحليب: لإضافة نعومة ونكهة غنية.
- السكر: لتحلية خفيفة متوازنة.
- الزبدة أو السمنة: لإضفاء لمسة دسمة على المزيج.
- ماء الورد أو ماء الزهر: لإضافة عطر شامي فاخر.
- المكسرات (اختياري): كالفستق الحلبي أو اللوز للتزيين.
طريقة التحضير
- تحضير عجينة السميد:
- يُحمَّص السميد في قدر على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل العجينة.
- يُضاف السكر والسمنة أو الزبدة، ويُستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تشكيل البرك:
- تُفرد العجينة على سطح مستوٍ، وتُقطع إلى أشكال دائرية صغيرة.
- يُمكن إضافة حشوة بسيطة (مثل القشطة أو المكسرات) في الوسط حسب الرغبة.
- الخبز أو القلي:
- تُخبز البرك في الفرن على حرارة متوسطة حتى تحمرّ قليلًا، أو تُقلى في زيت ساخن للحصول على قوام مقرمش.
- إضافة الشراب:
- بعد إخراج البرك من الفرن أو الزيت، تُسكب عليها قطرات من شراب السكر الممزوج بماء الورد لتعزيز النكهة.
- التقديم:
- تُزيَّن البرك بالمكسرات المفرومة، وتُقدَّم دافئة مع كوب من الشاي.
لماذا سميد برك مميز؟
إن سر جمال سميد برك يكمن في التوازن بين النكهات، حيث يجتمع القوام الناعم للسميد مع الحشوة الغنية
وعبير ماء الورد، مما يجعلها وجبة حلوى مثالية لكل المناسبات، سواء أكانت تجمعات عائلية أم حفلات بسيطة.
ختامًا
“سميد برك” ليست مجرد وصفة، بل هي قطعة من التراث السوري الذي يعكس دفء البيوت وكرم أهل اللاذقية.
جربها، واستمتع بمذاقها الذي سيأخذك في رحلة إلى شواطئ اللاذقية ونسمات بحرها المنعشة. 😍
هل سبق لك أن جربت هذا الطبق؟ إذا لا، فماذا تنتظر؟! 🥳
