مسقعة العنب: الوصفة السورية التي لا يعرفها الكثيرون 🍇✨
إذا كنت تعتقد أن العنب لا يمكن أن يدخل في وصفات الطهي التقليدية، فاستعد لمفاجأة سورية فريدة
من نوعها! مسقعة العنب هي واحدة من الأطباق التي تجمع بين الحلاوة والطراوة بنكهات مدهشة تُظهر
عبقرية المطبخ السوري. 😍
أصل مسقعة العنب
المطبخ السوري معروف بتنوعه وتفننه في استخدام المكونات المتوفرة بطريقة إبداعية. مسقعة العنب تعود
جذورها إلى مناطق الساحل السوري، حيث تُزرع أنواع مختلفة من العنب الذي يدخل في أطباق محلية غنية،
خاصة عندما يكون موسمه في ذروته. 🍇🌿
المقادير
لتحضير هذه الوصفة الفريدة، ستحتاج إلى:
2 كوب من العنب الأخضر أو الأحمر (ويُفضل أن يكون بدون بذور).
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
2 فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
250 غرام من اللحم المفروم (اختياري).
1 كوب طماطم مفرومة.
ملعقة صغيرة من السكر.
رشة ملح وفلفل أسود.
رشة قرفة وكمون لتعزيز النكهة.
كوب ماء (للتسوية).
طريقة التحضير
تحضير العنب:
اغسل العنب جيداً، ثم قشّره (إن أحببت) واهرس بعض الحبات قليلاً للحصول على عصير خفيف.
تحضير اللحم (اختياري):
في مقلاة على نار متوسطة، ضع ملعقة من زيت الزيتون، وأضف اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج.
تحمير البصل والثوم:
في قدر آخر، سخّن بقية زيت الزيتون وأضف البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب.
إضافة العنب والطماطم:
ضع العنب المهروس والطماطم المفرومة في القدر، وأضف السكر والبهارات (الملح، الفلفل، القرفة، الكمون).
الطهي:
أضف كوب الماء واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتجانس النكهات ويصبح القوام
كريميًا.
التقديم:
اسكب الخليط في طبق التقديم، ويمكنك تزيينه ببعض العنب الطازج أو رشة من البقدونس المفروم. يقدم
مع خبز عربي ساخن أو أرز أبيض. 🍴
لماذا مسقعة العنب؟
فريدة وغير مألوفة!
تجمع بين الحلاوة والطراوة مع لمسة ملوحة خفيفة.
مناسبة لمحبي التجارب الجديدة في المطبخ.
جربوها اليوم وشاركوا هذه الوصفة الغريبة مع أصدقائكم لتكونوا من أوائل من يكتشفون هذا السر
السوري الرائع! 😋🎉
