اللحم المنغولي اللذيذ على أصوله | نكهة آسيوية تأسر الحواس!

اللحم المنغولي اللذيذ على أصوله نكهة آسيوية تأسر الحواس

طريقة عمل اللحم المنغولي اللذيذ على أصوله: نكهة آسيوية تأسر الحواس!

اللحم المنغولي هو واحد من أشهر الأطباق الآسيوية، يتميز بمذاقه الغني والمتوازن بين الحلاوة والملوحة

مع لمسة خفيفة من التوابل. يعود أصله إلى المطبخ الصيني الأمريكي، حيث يتم طهي شرائح اللحم

الطرية بصلصة صويا لذيذة مع الثوم والزنجبيل، مما يمنحها نكهة لا تُقاوم. في هذا المقال، سنتعرف على

الطريقة الأصلية لتحضيره بخطوات سهلة لضمان أفضل مذاق.

المقادير

لتحضير اللحم

• 500 غرام لحم بقري (يفضل لحم الخاصرة) مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1/4 كوب نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

لتحضير الصلصة المنغولية

• 1/2 كوب صلصة الصويا (يفضل قليلة الصوديوم)
• 1/3 كوب ماء
• 1/4 كوب سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء (لتكثيف الصلصة)

للتزيين

• بصل أخضر مفروم
• رشة من السمسم المحمص

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم:
   • نغطي شرائح اللحم بنشا الذرة جيدًا، مما يساعد على جعلها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
   • في مقلاة كبيرة أو ووك، نُسخّن الزيت النباتي على حرارة متوسطة، ثم نُضيف اللحم ونقليه حتى يتحمّر من الجانبين.
   • نرفع اللحم من المقلاة ونضعه جانبًا.
2. تحضير الصلصة المنغولية:
   • في نفس المقلاة، نُضيف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، ونقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
   • نُضيف صلصة الصويا، الماء، السكر البني، والفلفل الأسود، ثم نترك الخليط حتى يغلي.
   • نُضيف خليط نشا الذرة والماء ونحرك باستمرار حتى تصبح الصلصة كثيفة.
3. دمج اللحم مع الصلصة:
   • نُعيد اللحم المقلي إلى المقلاة، ونُقلّبه جيدًا في الصلصة حتى يُغطى تمامًا.
   • نتركه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى يمتص النكهات.
4. التقديم:
   • نُزين اللحم المنغولي بالبصل الأخضر المفروم والسمسم المحمص.
   • يُقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز لوجبة متكاملة.

وصف المذاق

يتميز اللحم المنغولي بمزيج رائع من الطراوة والقرمشة، مع نكهة صلصة غنية تجمع بين الحلاوة الخفيفة وعمق

نكهة الصويا والثوم والزنجبيل. قوام الصلصة السميك يضيف طبقة مذهلة من اللذة لكل قطعة لحم، مما يجعله

طبقًا مثاليًا لمحبي المأكولات الآسيوية.

نصائح لضمان أفضل نتيجة

✔ استخدم لحم الخاصرة أو الريباي للحصول على قوام طري ولذيذ.
✔ لا تُفرط في طهي اللحم حتى يبقى طريًا وعصاريًا.
✔ أضف القليل من الفلفل الحار لمنح الطبق نكهة حارة مميزة.

ختام

اللحم المنغولي من الأطباق التي تجمع بين السهولة والمذاق الفاخر، حيث يمكنك تحضيره في المنزل بمكونات

متوفرة وبنكهة تضاهي المطاعم. جربه اليوم واستمتع بتجربة آسيوية أصيلة! 🍜🥢