“اللاكسوكس: بانكيك جيبوتي بمذاق يرقص على أنغام التقاليد!”

وصفة اللاكسوكس الجيبوتية: قصة البساطة والطعم الأصيل

“اللاكسوكس” (Laxoox) هو طبق تقليدي من جيبوتي يجسد روح الحياة البسيطة والمذاق العميق. يشبه “اللاكسوكس” الفطائر الإسفنجية، لكنه يحمل في طياته نكهة فريدة تنبع من مكونات جيبوتية بسيطة. هذا الطبق يُقدم عادةً كوجبة فطور مع العسل أو كوجبة رئيسية بجانب أطباق مثل العدس أو اللحوم المتبلة.

أما عن سبب التسمية، فالكلمة “لاكسوكس” تعني “الإسفنجي” في بعض اللهجات المحلية، وهو وصف مثالي لهذا الخبز الذي يُميز المطبخ الجيبوتي.

المكونات والمقادير

لعمل اللاكسوكس (4-6 أشخاص):

2 كوب دقيق أبيض.

1 كوب دقيق ذرة (اختياري لإضفاء القوام التقليدي).

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

1 ملعقة صغيرة سكر.

2 كوب ماء دافئ.

زيت نباتي لدهن المقلاة.

للتقديم:

عدس متبل (كطبق جانبي).

عسل أو زبدة (لوجبة إفطار حلوة).

صلصة فلفل حارة (للنكهة الحادة).

طريقة التحضير

تحضير الخليط:

في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأبيض ودقيق الذرة مع الملح والسكر.

أضف الخميرة والماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى تحصل على خليط سائل ومتجانس.

غطِ الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويصبح قوامه إسفنجيًا.

طهي اللاكسوكس:

سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بقليل من الزيت.

اسكب مقدار نصف كوب من الخليط على المقلاة ووزعه بشكل دائري.

اتركه يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف الوجه العلوي.

لا حاجة لقلبه، فالطبقة السفلية فقط هي التي تُطهى.

التقديم:

رتّب قطع اللاكسوكس في طبق التقديم.

قدّمه مع العدس أو اللحوم، أو كوجبة حلوة مع العسل والزبدة.

وصف مذاق اللاكسوكس 

طعم اللاكسوكس هو مزيج من البساطة والغنى؛ خفيف على المعدة لكنه مليء بالنكهة. عندما تأكله مع العدس المتبل، تأخذك المكونات إلى قلب جيبوتي حيث الأجواء الدافئة وروح الكرم. أما مع العسل، فهو تجربة صباحية مثالية تُشبه تناول البانكيك مع لمسة إفريقية فريدة! 🍯✨

في الختام