المسخن الفلسطيني | أكلة الأرض والزيتون

أود أن أعبر عن أعمق مشاعر الشكر والامتنان للشعب الفلسطيني، لأنكم تجسدون معاني الصمود

والإرادة القوية في وجه التحديات. أنتم مثال للتحدي والكرامة، وتاريخكم يشهد على العزيمة التي لا تنكسر.

بفضل صبركم وثباتكم، أضأتم دروب الأمل لأجيال قادمة. ثقوا أن أصواتكم وتضحياتكم لن تُنسى،

وستظل مصدر إلهام لنا جميعًا.

كل الشكر والمحبة لكم، ولتظل فلسطين حرة أبية في قلوبنا وعقولنا.

لمحة عن فلسطين

فلسطين بلد غني بالتاريخ والثقافة، وتعتبر الأرض الفلسطينية مكاناً زراعياً بامتياز،

حيث تنتج أشجار الزيتون بكثافة، ويعد الزيت الفلسطيني من أجود أنواع الزيوت في العالم.

في الريف الفلسطيني، المسخن لا يمثل مجرد أكلة؛ بل هو احتفال بالحصاد وجني الزيتون، رمز للخير والعطاء.

المسخن، واحدة من أشهر الأكلات الفلسطينية التقليدية التي تتربّع على عرش المائدة الريفية.

إذا زرت فلسطين يومًا، لا يمكنك أن تفوّت تذوق هذا الطبق الغني بالنكهة والتاريخ. 😋🥘

قصة المسخن وسبب تسميته

اسم “المسخن” يأتي من الفعل “سخّن”، وذلك لأنه يُقدم ساخناً ومشبعاً بالزيت والخبز.

يُعتقد أن هذه الأكلة وُلدت في الريف الفلسطيني، حيث تعتمد أساسًا على مكونات محلية

مثل زيت الزيتون الطازج، السماق، والبصل. ظهر المسخن في بيئة زراعية، حيث يستخدم

الناس ما لديهم من محاصيل زيتون وبصل ودجاج، ليكون وجبة دسمة ومشبعة تناسب ظروف الحياة اليومية.

مكونات المسخن الفلسطيني

مكونات الدجاج:

1 كيلوغرام من دجاج مقطع (يفضل استخدام الدجاج البلدي للحصول على نكهة أفضل)

2 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعمًا

1/2 كوب زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات (أو حسب الرغبة)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1/2 كوب من عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)

1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)

2-3 فصوص ثوم مفرومة (اختياري)

مكونات الخبز:

4-6 أرغفة من خبز الطابون أو أي نوع من الخبز العربي

صنوبر محمص للتزيين (اختياري)

لا تنسى

قبل أن تبدأ الطبخ تذكر دائما أن الطبخ نفس مما يعني أنه يجب أن تكون في حالة

نفسيه جيده الى ممتازة كي تضيف طعم خاص والذي يسمى نفس لطبختك

كمثال: أشعر بالسعادة بعد شرب فنجان قهوتي لذا هو أفضل وقت للطبخ.

فكر بما يسعدك أو اعمل ما يسعدك ثم ابدأ بالطبخ وستجد الفرق بالمذاق.

طريقة تحضير المسخن الفلسطيني

تحضير الدجاج:

في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.

أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلبها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجهات.

أضف الثوم (إذا استخدمته) والتوابل (السبع بهارات، الملح، الفلفل، الكركم، البابريكا) وقلب جيدًا.

أضف عصير الليمون مع كمية من الماء تكفي لطهي الدجاج.

غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.

تحضير الخبز:

أثناء طهي الدجاج، يمكنك تحضير الخبز. سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

ضع أرغفة الخبز في الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ساخنة ومقرمشة.

طريقة التقديم:

عند نضوج الدجاج، يُرفع عن النار. يُمكن أن يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة أو يُترك كما هو حسب الرغبة.

على صينية تقديم، ضع أرغفة الخبز الساخن ثم قم بصب خليط الدجاج والتوابل فوقها.

يُمكنك تزيين الطبق بالصنوبر المحمص لإضافة نكهة وقوام إضافي.

يُقدم المسخن ساخنًا مع السلطات أو اللبن الزبادي.

في الختام

 المسخن الفلسطيني ليس مجرد طبق، بل هو تجربة تجمع بين النكهات والتقاليد العريقة.

استمتع بتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة مميزة لعائلتك، فهو بالتأكيد سيضفي لمسة

من السعادة والدفء على مائدتك.