سوم تام | سلطة البابايا التايلاندية الحارة وسر النكهة الآسيوية الفريدة

تُعتبر سلطة “سوم تام” واحدة من أشهر الأطباق التايلاندية التقليدية، وتجمع بين النكهات الحلوة والحامضة والحارة

لتقدم تجربة طعام فريدة ومميزة. يعود أصلها إلى تايلاند، وهي معروفة عالميًا بفضل نكهتها المنعشة والمتميزة.

“لا يمكن الحديث عن الطعام التايلاندي دون ذكر سوم تام، فهي ليست مجرد طبق، بل هي روح

الثقافة التايلاندية في كل لقمة.”

ما معنى الاسم ومن أين بلد؟

“سوم تام” (ส้มตำ) يتكون من كلمتين باللغة التايلاندية: “سوم” وتعني الحامض، و”تام” وتعني الطحن أو السحق.

يشير الاسم إلى طريقة تحضير هذه السلطة التي تعتمد على طحن وسحق المكونات الطازجة معًا. يعود أصل هذه

السلطة إلى المناطق الشمالية الشرقية من تايلاند، وتحديدًا من منطقة “إيسان”، لكنها الآن مشهورة في جميع

أنحاء البلاد والعالم.

“إنها سلطة تجمع حرارة الفلفل مع برودة البابايا، في مزيج ينعش الحواس ويثير الذكريات الجميلة

لرحلة في أسواق تايلاند المزدحمة.”

كيف اشتهرت؟

انتشرت شهرة “سوم تام” في جميع أنحاء العالم بفضل المطاعم التايلاندية في الخارج وسياحة الطعام، حيث

يسعى الزوار لتجربة الأطعمة المحلية الأصيلة. كما ساعدت وسائل التواصل الاجتماعي وبرامج الطهي في إبراز

جمال هذا الطبق، مما جعله محببًا لدى محبي المأكولات الآسيوية.

“سوم تام، قصيدة في طبق، حيث تمتزج النكهات كما تتلاقى الألوان في لوحة فنية، مانحة كل

لقمة تجربة استثنائية.”

هل هي تقليدية؟

نعم، تُعتبر “سوم تام” طبقًا تقليديًا في الثقافة التايلاندية، وتُعد جزءًا من تراث المطبخ المحلي في المناطق

الريفية والمدن الكبرى على حد سواء. تتميز هذه السلطة بكونها جزءًا لا يتجزأ من ثقافة تناول الطعام في الشوارع

في تايلاند.

تُقدّم “سوم تام” عادةً كطبق جانبي أو كمقبلات، ويمكن أن تُؤكل في أي وقت من اليوم، سواء كان ذلك كجزء من

وجبة غداء خفيفة أو عشاء تقليدي. وهي مشهورة بشكل خاص خلال أشهر الصيف بسبب نكهتها المنعشة التي

تُخفف من حرارة الجو.

المكونات مع المقادير:

2 كوب من البابايا الخضراء المبشورة

1/2 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أنصاف

1/4 كوب من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة

2-3 فصوص من الثوم

2-3 حبات من الفلفل الحار الأحمر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)

1/4 كوب من الفول السوداني المحمص

2 ملعقة كبيرة من السكر البني

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك

1 ملعقة كبيرة من الروبيان المجفف (اختياري)

طريقة التحضير:

في هاون خشبي، ضع الثوم والفلفل الحار واسحقهم جيدًا.

أضف السكر البني وصلصة السمك وعصير الليمون وامزج جيدًا حتى تذوب المكونات.

أضف الطماطم والفاصوليا الخضراء واستمر في سحقها بلطف لتمتزج النكهات.

أضف البابايا المبشورة واستمر في تقليب المزيج حتى تتوزع الصلصة بالتساوي.

رش الفول السوداني والروبيان المجفف فوق السلطة وقدّمها فورًا.

وصف المذاق

يتميز طعم “سوم تام” بمزيج من النكهات الحلوة والحامضة والحارة، مع لمسة من الملوحة الناتجة عن صلصة

السمك. البابايا الخضراء توفر قرمشة منعشة، في حين تضيف الطماطم والفاصوليا الخضراء نكهة متوازنة. يمكن

التحكم في درجة حرارتها عبر تعديل كمية الفلفل الحار المستخدم.

سلطة “سوم تام” تتميز بمكوناتها الطازجة التي تحمل العديد من الفوائد الصحية:

غنية بالفيتامينات والمعادن:

البابايا الخضراء، وهي المكون الأساسي في “سوم تام“، غنية بفيتامين C الذي يعزز المناعة، وفيتامين A المفيد

لصحة العينين والجلد.

مضادات الأكسدة:

الطماطم في السلطة تحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، الذي يساهم في حماية الجسم من الأضرار

الناجمة عن الجذور الحرة.

تعزيز الهضم:

البابايا تحتوي على إنزيم “الباباين” الذي يساعد في تحسين عملية الهضم، ما يجعل هذه السلطة خيارًا مثاليًا

للأشخاص الذين يعانون من مشكلات هضمية.

منخفضة السعرات الحرارية:

“سوم تام” تُعتبر خيارًا منخفض السعرات الحرارية، مما يجعلها وجبة صحية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية

أو يسعون للمحافظة على وزنهم.

مفيدة لصحة القلب:

تحتوي على الفاصوليا الخضراء والفول السوداني، اللذين يساهمان في توفير الألياف الغذائية والدهون الصحية، مما يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار ودعم صحة القلب.

تنشيط الجسم:

النكهات الحارة الموجودة في السلطة، مثل الفلفل الحار، يمكن أن تعزز معدل الأيض وتزيد من تدفق الدم، ما يجعلها وجبة منعشة ومنشطة.

ختاما

هذه الفوائد تجعل “سوم تام” ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا مفيدة لصحة الجسم، ما يساهم في جعلها طبقًا

محبوبًا حول العالم.