قرنبيط بالكزبرة والثوم يخنة بتقلب الموازين

يخنة القرنبيط بالكزبرة والثوم (منزلة الزهرة) 🍲🌿

تُعتبر يخنة القرنبيط بالكزبرة والثوم، المعروفة أيضًا باسم “منزلة الزهرة”، من أشهى وأبسط الأطباق التقليدية

التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي. يجمع هذا الطبق بين النكهة العميقة والثوم العطري ولمسة

الكزبرة الفريدة، مما يجعله وجبة مميزة ومغذية تلائم جميع أفراد العائلة.

المكونات:

قرنبيط (زهرة): رأس واحد متوسط الحجم، مقطع إلى زهيرات صغيرة.

ثوم: 5-6 فصوص مفرومة ناعماً.

كزبرة خضراء: حفنة مفرومة ناعماً.

زيت زيتون: 4-5 ملاعق كبيرة.

طماطم: 2 حبة متوسطة، مفرومة أو مهروسة.

معجون الطماطم: ملعقة صغيرة (اختياري، لزيادة النكهة).

مرق دجاج أو ماء: كوب ونصف.

ملح وفلفل: حسب الرغبة.

عصير ليمون: ملعقة كبيرة (لإضفاء الحموضة المطلوبة).

فلفل أحمر مطحون أو شطة: حسب الذوق.

طريقة التحضير:

تحضير القرنبيط:

اغسل زهيرات القرنبيط جيدًا وصفيها.

في مقلاة كبيرة، سخّن القليل من زيت الزيتون واقلِ القرنبيط حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح. هذه الخطوة

تُبرز النكهة وتقلل من طعم القرنبيط النيء.

تحضير قاعدة الثوم والكزبرة:

في قدر متوسط الحجم، سخّن بقية زيت الزيتون.

أضف الثوم المفروم وقلّبه على نار متوسطة حتى يبدأ بإطلاق رائحته العطرة (لا تدعه يحترق!).

أضف الكزبرة المفرومة وقلّب لمدة دقيقة واحدة لتُبرز النكهات.

إعداد الصلصة:

أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم (إن وُجد) إلى القدر.

تبّل الخليط بالملح، الفلفل، والفلفل الأحمر المطحون. اتركه يغلي قليلاً حتى تتجانس النكهات.

دمج القرنبيط مع الصلصة:

أضف القرنبيط المُقلى إلى خليط الطماطم.

صبّ مرق الدجاج أو الماء فوق الخليط. قلّب جيدًا، ثم غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو

حتى ينضج القرنبيط تمامًا ويمتص الصلصة.

أفكار للتقديم:

تُقدَّم منزلة الزهرة ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل أو خبز عربي طازج.

يمكن إضافة لبن زبادي على الجانب لتهدئة النكهة الحارة.

لماذا يجب أن تجربها؟

يتميز هذا الطبق بكونه صحيًا وخفيفًا، حيث يجمع القرنبيط الغني بالألياف والفيتامينات مع الكزبرة الطازجة

والثوم المعززَين للمناعة. كما أن طريقة التحضير مرنة وسهلة، وتناسب المبتدئين في المطبخ.

هل هناك ما هو أفضل من طبق بسيط، شهي، ومليء بالنكهات ليزين مائدتك؟ جرب “منزلة الزهرة” ولن

تندم! 😋